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制作汉堡包的详细步骤以及设备原料和配方

时间:2019-08-08 13:35  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。 好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,

  圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。

  好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能吃哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。。。。

  注意,肉可以去超市买哦,什么酱汁得,烘烤得,烟醺得,很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去,不过不要太多哦。对了,喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。

  【原料】 汉堡面包1个;牛脊(本地),并弄成圆筒状180克;生菜30克;番茄片40克;时萝酸菜片25克;洋葱片,去皮40克;菜丝沙拉30克;椰榄5克;薯条1包;瑞士奶酪40克;黄油20克;盐调至够味;白胡椒调至够 味;法香枝1个。

  1、将面包分为两半,并将中心面朝上排在一起,将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片,放在烤好的底层面包上。注意:涂上黄油并烤好即刻用; 2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩,五成或全部等)制作奶酪汉堡, 用明火烤炉使其溶化; 3、将肉饼放在有蔬菜的面包上,上片面包放在上面,将其放在盘中,单独用菜 丝沙拉,橄榄及法香枝做装饰,最后放上薯条。

  一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。 3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的线)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。 4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

  材料:新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法:

  1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。 2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

  2013-08-16展开全部汉堡包有很多种,不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下的啦:

  圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。

  好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能吃哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。。。。

  注意,肉可以去超市买哦,什么酱汁得,烘烤得,烟醺得,很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去,不过不要太多哦。对了,喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。你试一试做吧,好吃就来夸夸我!

  鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。

  2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。

  原料:1个带芝麻的甜面包、1个正常的甜面包、2个提前冻的牛肉小馅饼、2汤匙的big mac 酱汁(方法写在下面)、2茶匙洋葱、1片美国干酪、2汉堡蔬菜薄片、? 杯撕碎的冰山莴苣。

  1、保留甜面包带芝麻的一半。 big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的,仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候,先把带芝麻的甜面包的底部烤热(切下的那部分,不带芝麻),与此同时,再烤一块正常面包的底部(作为中间那层)。

  2、就象做正常的汉堡那样做的two-all-beef-patties,(煎制)。

  3、在甜面包烤完以后,把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤得那面。



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